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漢語詞語拼音 漢語解釋

香腸

拼音： xiāng cháng
注音：ㄒ一ㄤ ㄔㄤˊ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞： 臘腸
反義詞：
詞語解釋

◎香腸xiāngcháng

[sausage] 將濃重調味的細肉塊，填塞在動物小腸制成的腸衣或合成物料制成的膜衣內而成的食品

引證解釋

⒈ 用切碎的肉類及調味品適當配合后，裝入腸衣內風干而制成的食品。也稱臘腸。

引孫錦標《通俗常言疏證·飲食》：“香腸，又灌腸，細切豬肉料，拌納腸中風乾（按即今之香腸是也）?！?/span>

國語詞典

用碎肉、香料等填入豬腸制成的食品。

網(wǎng)絡解釋

香腸

  • 香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
  • 中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
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