⒈ 亦作“毛炮”。將整個牲畜(多為小豬)連毛投置火中去毛烤炙致熟。
引《詩·魯頌·閟宮》:“毛炰胾羹,籩豆大房?!?br/>《周禮·地官·封人》:“歌舞牲,及毛炮之豚?!?br/>鄭玄注:“毛炮豚者,爓去其毛而炮之,以備八珍?!?br/>段玉裁曰:“鄭意:《詩》《禮》言‘毛炮’者,毛謂燎毛,炮謂裹燒?!?br/>見《說文·火部》“炮”字注。 漢張衡《東京賦》:“毛炰豚胉,亦有和羹。”
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