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漢語詞語拼音 漢語解釋

腌臘

拼音： yān là
注音：一ㄢ ㄌㄚˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
把魚﹑肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干﹑熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。
引證解釋

⒈ 把魚、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。

引《西游記》第三三回：“八戒聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個(gè)販醃臘的妖怪了！’”
清李斗《揚(yáng)州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之醃臘。”
陶成章《浙案紀(jì)略·敖嘉熊傳》：“因世業(yè)醃臘，為同業(yè)子弟求學(xué)計(jì)，建一小學(xué)校於嘉興府城北門外壇衖。”

國語詞典

一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或涂抹調(diào)味料后以火熏烤，避免腐敗。

網(wǎng)絡(luò)解釋

腌臘

  • 腌(yān)臘(là)
  • 解釋：把魚、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
  • 出處:　《西游記》第三三回：“ 八戒 聽言道：‘蹭蹬?。∽仓鴤€(gè)販腌臘的妖怪了！’” 清 李斗 《揚(yáng)州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之腌臘。” 陶成章 《浙案紀(jì)略·敖嘉熊傳》：“因世業(yè)腌臘，為同業(yè)子弟求學(xué)計(jì)，建一小學(xué)校於 嘉興府 城北門外 壇衖 ?！?/li>
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