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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

腥味兒

拼音： xīng wèi ér
注音：ㄒ一ㄥ ㄨㄟˋ ㄦˊ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎腥味兒xīngwèir

[smelling of fish] 像魚(yú)的氣味兒

引證解釋
國(guó)語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

腥味兒

  • 魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物但魚(yú)腥味很討厭。為什么有魚(yú)腥味呢？原來(lái)腥味來(lái)自魚(yú)肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì)，三甲胺是氣體，易溶于水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚(yú)腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切。平時(shí)做魚(yú)放適量料酒、醋和生姜，可除去魚(yú)腥味。（因?yàn)槿装泛瓦哙な菈A性物質(zhì)，加入醋會(huì)中和掉）
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