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玫瑰餅

拼音： méi guī bǐng
注音：
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

以玫瑰花作配料制成的餅。

引證解釋

以玫瑰花作配料制成的餅。

清富察敦崇《燕京歲時(shí)記·榆錢糕》：“三月榆初錢時(shí)，採而蒸之，合以糖麪，謂之榆錢糕。四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。” 清翟灝《通俗編·草木》：“玫瑰餅：《夢(mèng)粱録》：徘徊花即玫瑰，貴官家以花片製作餅兒供送。”

國(guó)語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

玫瑰餅

  • 玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點(diǎn)鋪都在后院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。
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