⒈ 蜜漬的棗。
引《官場(chǎng)現(xiàn)形記》第十一回：“鄒太爺藏好當(dāng)票，用手巾包好錢，一走走到稻香村，想買一斤蜜棗、一盒子山查糕，好去送禮。”
用糖浸漬過(guò)的棗子。先將棗子表皮縱劃，分次加入少量砂糖，用文火熬煮四至六小時(shí)，并加以翻攪。至糖濃度夠時(shí)，?；痨o置二十四小時(shí)，而后撈起置于篩網(wǎng)中，以濾滴多余的糖液。進(jìn)行干燥程序時(shí)，初期溫度控制在六十五度左右，六小時(shí)后，降為六十度，二十四小時(shí)后降為五十度，至表面不沾手的程度為止。