◎蒸籠zhēnglóng
[food steamer] 蒸食物的籠屜
用蒸籠蒸包子
【好工具】蒸籠起源于漢代，是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質(zhì)量不好，80年代初期比較普遍。 去青皮的蒸籠材質(zhì)多為楠竹制作，采用竹片綁接，因為材料堅硬且結(jié)實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。查看百科
一種籠形烹調(diào)器具。一般用竹片、木片等制成，用以炊蒸食物。