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漢語詞語拼音 漢語解釋

蠔油

拼音： háo yóu
注音：ㄏㄠˊ 一ㄡˊ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎蠔油háoyóu

[oyster sauce] 提煉牡蠣脂肪所制成的油

引證解釋

⒈ 牡蠣的脂肪經(jīng)提煉而制成的濃汁。色褐，味鮮美，供調(diào)味用。

國語詞典

一種調(diào)味料。由牡蠣脂肪提煉而成，色褐，味鮮美。

網(wǎng)絡(luò)解釋

蠔油

  • 蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
  • 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
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